商品編號: P0000100061306

烏魚伯-豪華蜜蠟烏魚子 條/225G

  • 吃法簡單,如下:
    A.可以搭配麵包,然後抹上一點奶油或是起司,即可享用。
    B.可搭配蔥和加上一點調味料,即可食用。
    C.也可試試搭配蔬菜或是海鮮煨飯和義大利麵一起食用。
    D.亦可將蜜蠟野生烏魚子放置烹煮熟的菜餚上,也可添加他的風味。
    E.如您喜愛美酒,蜜蠟野生烏魚子也是搭配美酒的好選擇, 可以搭配威士忌、 ouzorak、白酒和香檳,與酒搭配後, 酒香回甘和烏魚子鮮美搭配,可稱得上是人間美味。

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商品介紹

全心投入二十年,讓本產烏魚子享譽國際

帶動烏魚養殖風氣,打響「烏魚伯」名號

人稱「烏魚伯」的曾煥佾,自小生長在雲林口湖的臨海村落,童年就跟隨著父親養鰻魚,耳濡目染之下練就一身養殖好功夫。後來他決定從事烏魚子加工,一剛開始也是到市場上,買野生的烏魚子回來加工。然而海洋資源日益枯竭,野生的烏魚也越來越少,腦袋總是充斥著新想法、具有前瞻性眼光的他,決定投入烏魚養殖產業的開發。曾煥佾興沖沖的找了幾千尾個頭最大的品種:大金麟烏魚苗,放養在池裡。烏魚子兩年才能產卵,沒想到他左等右盼,兩年、三年,甚至是四年過去了,始終沒有等到卵,他因此賠了五百多萬。後來才知道,烏魚子有七、八種品種,有些養了六、七年都不會產卵,經過他不斷的摸索試驗,終於成功讓整池的烏魚幾乎都有卵可剖。也因此帶動了地方漁民紛紛投入養殖烏魚的行列,「烏魚伯」的名號不脛而走。 

「困在家裡才是最難的。」烏魚伯說,唯有走出去,用心研究,才能找到更多新的可能。

求新求變不怕難,創造烏魚子的更多可能

問起烏魚伯這一路走來曾遭遇什麼困難,烏魚伯爽朗的笑答:「困難?困在家裡才是最難的。」在台灣養殖烏魚,他也許不是第一人,但卻是帶動地方漁民烏魚養殖風氣的先鋒者,沒有前人經驗可以參考,一定遭遇到不少困難。從一剛開始不懂烏魚品種,飼養數年慘賠,再加上愛乾淨的烏魚對於水質、環境的要求,種種困難都靠著烏魚伯一路不放棄的摸索研發,才能有今天的規模跟成就。

從事烏魚子加工二十多年,曾煥佾的烏魚子在國際食品展屢創佳績,他卻不停思考,如何讓烏魚子有更多的可能。一次去日本參觀食品展時,客人拿了一罐烏魚子酥給他看,問他有沒有辦法做,他於是決定回去研究看看,這一研究就是十年,期間他絞盡腦汁,不斷嘗試,夜深總是難以成眠,終於成功分離烏魚子卵,將每顆卵的營養成分與精華都鎖在卵內,作出全台灣唯一的烏魚子酥。

烏魚伯故意給客人吃片野生烏魚子,再嘗養殖的,大家都很驚訝,養殖的口感竟不輸野生。

生態養殖加生產履歷,養殖不輸野生

烏魚伯的魚池為純海水養殖,採生態養殖,不僅於2007年通過優良養殖場認證,完全沒有藥物殘留,也具備生產履歷,讓烏魚也有身分證。烏魚伯說,這是「對地球也好,對人體也好,就是要讓消費者買得放心,吃得安心。」我們去參觀烏魚伯的養殖池,發現魚池旁雜草叢生,烏魚伯說,這是因為他不用除草劑,怕汙染環境,只好人工除草。這樣雜草叢生的魚池,卻是讓消費者心安的景象。

值得一提的是,一般人都認為野生的烏魚子口感一定比養殖的烏魚子好,事實上不然。養殖的烏魚子由於飼料均衡,且經烏魚伯時刻用心照顧,不僅魚卵色澤均勻光亮,油脂也較為豐厚,口感也非常的綿密。

絕無化學添加劑,遵循傳統手工,陽光天然曝曬,全台唯一紫外線、臭氧殺菌好安心

綿密彈牙,口齒留香,靠的是二十年真功夫

烏魚伯說,他的烏魚子絕沒有任何化學添加劑,烏魚子的加工過程非常繁瑣,一個步驟不甚注意,就無法成就一片上等、綿密彈牙的烏魚子。烏魚伯對自己的產品非常有信心,吃過的客人不僅每年回籠,還一個拉一個,好康道相報,他還豪邁的現場烤了一片烏魚子給我們吃,簡單的用小火燒烤,我們就聞到了淡淡香氣,一口咬下,那厚實綿密的口感,烏魚的甘香更是在舌尖化開,即使已經一口吞下,那香氣和甘甜卻仍留在嘴裡久久不散,讓人大呼好幸福!

值得一提的是,烏魚伯的烏魚子會先在陽光下曝曬四天到五天,之後再用高科技設備紫外線、臭氧殺菌,據說光設備就耗資數千萬喔!烏魚伯得意的說,全臺灣可是只有他一個人還會做後殺菌,就是要確保產品的安全衛生。

商品組合:
蜜蠟烏魚子(條/225G)*1

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