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【香港糖朝】港式御膳 食補煲湯年節組-電

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1969 歲次已酉
●一桶一肩挑的發跡
顛沛流離的時代,街頭巷弄的叫賣,老爺子挑著一根扁擔,只為了替當時的孩子找回童年甜蜜回憶的細膩口感。歲次辛末(1991年),盛世糖朝創建於香港(跑馬地)。創辦人洪翠娟女士因受其父感念,對於原味食材與製程情有獨鍾,抱著分享道地美食及傳承的理念,創立了『糖朝』,也開啟專屬於『糖朝』簡樸卻精緻的飲食文化。『糖朝』創辦初期以港式甜品出發,承襲家傳作工呈現豆花口感細膩、滑嫩,變化出多種甜品組合,以木桶裝盛而盛名中外,並曾創下一天兩千桶紀錄,時至2000年,為了延續傳統與融合創新, 更為了滿足顧客的需求,『糖朝』加入了粥、麵、點心及正宗港式料理等新元素,以真材實料的非凡手藝,烹飪極緻料理,成為聞名海內外最受華人歡迎的粵菜餐廳之一。
糖朝五福臨門-保溫保冷兩用袋*1+瓷甕*1
交貨日期: 3-5 工作天
庫存量: 足夠
4,980
2,480 ( 優惠商品不參加折扣活動 )
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商品介紹

御膳養生老火煲湯- 頂級黃花膠一品參

主要食材: 花膠(香港)、烏蔘、九孔鮑、山藥、 素蟲草、後腿赤肉

使用較高檔的食材,如干貝、花膠、烏參等藥材乾貨入湯

煮法則以隔水加熱的方式,蒸煮至少約3小時以上,湯面清澈是燉湯的特色。

「廣東人煮燉湯時,肉類的食材一定要先汆燙過,讓肉類的血水和雜質去除乾淨,再放進其他食材與水清燉,湯面也才能保持澄澈不濁。」要注意的是,燉湯的火侯應保持在熱水微滾、盅裡的湯料卻仍靜止不動的狀態,才能讓食材出味卻不會攪動盅內食材,就能煲出一盅澄透金黃的燉湯。

特色:

1.正宗花膠(香港):

中國人從魚中剖摘魚肚食用,1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。現存的花膠有百多種,每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分,又名魚肚、魚膠,價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)干歷而成。頂級魚肚排名依次是白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。是中國四大補品之一,有海八珍之稱。花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。

2.烏篸:

海參又名刺參,是一種名貴海產,因補益作用類似人參而得名。 海參肉質軟嫩,營養豐富,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。 海參因含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物及含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強身體的免疫力,海參微量元素釩的含量居各種食物之首。是長輩最佳的食物,經常食用對治病強身很有益處。

 

3.台灣鮑-九孔  (別名: 珍珠鮑)

鮑魚人參燕窩為中國之三寶自古以來即被列為八珍之一.梁朝陶宏景<名醫別錄>和明朝李時珍<本草綱目>等醫學名著中已有相關習性實用價值臨床藥理藥性及適用方法等記載, 九孔即為鮑魚的一種,九孔鮑主食是吃龍鬚菜,要在水質非常乾淨無污染的環境中才適合生長。 由於九孔營養豐富,低膽固醇,含有豐富的維生素、蛋白質、荷爾蒙、膽酸….等物質,頗有明目醒腦美顏之功效。歷來即被視為最佳養生滋補聖品.

 

2020糖朝鴛鴦栗子闔特色:

以封栗為蕊,港式肝臘腸為瓣點綴出象徵花開富貴的牡丹, 香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。經過蒸煮後的栗子,香Q鬆綿.搭配經烘焙風乾肝臘腸油脂滲入的米糕.鹹香入味.意猶未盡的絕佳美味

 

2020糖朝福滿門上海老松糕特色:

鬆糕又名上海年糕,跟一般水磨年糕的甜膩黏糯不同,鬆糕吃起來更有層次,   「鬆糕成敗的關鍵在蒸氣,蒸氣要夠透,才能把糕炊熟。港式精湛蒸煮工序,讓糖朝鬆糕特別Q彈有嚼勁.此道是承襲百年的古早味港點,也是蔣宋美齡女士的最愛

商品規格

正黃花膠一品蔘老火煲湯(1500g±10%)X1
保存期限:冷凍3個月/最佳賞味期1個月
鴛鴦栗子米糕闔*1(約900g)X1
老上海翡翠鬆糕(約900g)X1
保存期限:180天
產地:台灣
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